Otak-Otak Goreng: Camilan Ikan Tenggiri yang Renyah dan Gurih!

Siapa yang tidak suka otak-otak goreng? Camilan khas ini memadukan kelembutan daging ikan tenggiri dengan bumbu yang gurih, menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang renyah di luar tapi lembut di dalam. Cocok untuk teman santai atau hidangan pelengkap, resep otak-otak goreng ini mudah dibuat di rumah dan dijamin bikin ketagihan!

Bahan:

• 250 g daging ikan tenggiri, haluskan
• 1 putih telur
• 75–100 g tepung sagu tani
• 30 ml (2 sdm) santan kental
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada halus
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Campur Bahan Dasar:
   • Aduk ikan tenggiri dingin dan putih telur hingga rata.
   • Tambahkan santan, bumbu halus, daun bawang, garam, gula, dan lada. Aduk hingga adonan licin dan kalis.
2. Tambahkan Tepung:
   • Masukkan tepung sagu, aduk hingga rata. Tuangkan minyak goreng, uleni perlahan hingga adonan lembek. Jangan tambahkan tepung lagi meskipun lengket.
3. Bentuk Adonan:
   • Lumuri tangan dengan minyak, ambil sekitar 20–25 g adonan, bentuk memanjang dengan cara memilin.
4. Kukus atau Rebus:
   • Kukus selama 15 menit hingga matang, atau rebus dengan api kecil hingga adonan mengapung. Angkat dan dinginkan.
5. Goreng:
   • Panaskan minyak, goreng otak-otak hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Tips:

• Jangan tambahkan tepung terlalu banyak agar hasil tetap lembut dan kenyal.
• Sajikan dengan saus kacang, sambal, atau mayones sesuai selera.

Selamat mencoba! Rasakan lezatnya otak-otak goreng yang sempurna untuk dinikmati kapan saja! 🌟