Bakpao Halal Lembut Isi Ayam Saus Manis

Ingin mencoba camilan lezat yang lembut dan nikmat? Bakpao isi ayam saus manis ini adalah pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga! Dengan resep yang mudah dan bahan yang halal, Anda bisa membuat bakpao empuk yang dijamin menggugah selera. Yuk, coba sekarang! 😊

Resep Bakpao

Bahan A:

• 450 g tepung terigu protein rendah (contoh: Kunci Biru)
• 300 g air es
• 10 g gula pasir
• 22 g ragi instan (2 sachet, contoh: Saf-Instant)

Bahan B:

• 50 g susu bubuk full cream
• 300 g gula halus
• 14 g baking powder double acting (BPDA)

Bahan C:

• 1.100 g tepung terigu protein rendah (contoh: Kunci Biru)
• 3 sdm minyak goreng
• 425 g air es

Bahan D:

• 80 g shortening atau mentega putih

Cara Membuat Bakpao:

1. Membuat biang (adonan dasar):
   Campur semua bahan A, aduk dengan kecepatan sedang selama 3 menit. Istirahatkan adonan selama 30 menit.
2. Campurkan bahan B:
   Masukkan bahan B ke adonan biang, aduk hingga kalis dan rata selama 5 menit. Istirahatkan kembali selama 15 menit.
3. Tambahkan bahan C dan D:
   • Masukkan bahan C ke dalam adonan, kocok hingga rata.
   • Tambahkan bahan D, lanjutkan mengaduk hingga adonan benar-benar kalis (sekitar 10-12 menit).
4. Bentuk adonan:
   • Timbang adonan sesuai kebutuhan:
     • 40 g untuk bakpao kecil.
     • 50 g untuk bakpao sedang.
     • 60 g untuk bakpao besar.
   • Bentuk bulat, pipihkan dengan rolling pin, lalu isi dengan isian Ayam Saus Manis (lihat resep di bawah).
   • Tutup dengan plastik dan istirahatkan selama 50 menit hingga mengembang.
5. Proses mengukus:
   • Kukus dengan air mendidih menggunakan api sedang selama 10 menit.
   • Teknik membuka kukusan: buka tutup sedikit selama 5 detik, tutup kembali rapat, lalu buka sepenuhnya.

Resep Isian Bakpao: Sweet Sauce Chicken (Ayam Saus Manis)

Bahan:

• 50 g minyak sayur
• 20 g bawang putih cincang
• 500 g daging ayam, iris tipis kecil
• 100 g daun bawang, iris halus
• 2 g garam
• 20 g gula pasir
• 4 g merica
• 6 g bumbu penyedap
• 2 sdt minyak wijen
• 60 g kecap manis
• 20 g saus tiram

Campuran larutan:

• 20 g tepung terigu protein sedang (contoh: Segitiga Biru)
• 75 g air

Cara Membuat Isian:

1. Tumis bawang putih dengan minyak sayur hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan semua bumbu (kecap manis, saus tiram, minyak wijen), aduk rata.
4. Tuangkan larutan tepung terigu, aduk hingga rata, lalu matikan api.
5. Masukkan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Dinginkan sebelum digunakan sebagai isian.

Selamat mencoba! 😊