Views: 0
Jika Anda penggemar tahu dan bakso, resep Tahu Bakso (TABAS) ini wajib Anda coba! Kombinasi tahu lembut yang diisi adonan bakso ikan tenggiri dan udang yang gurih, lalu digoreng hingga kecoklatan, pasti akan memanjakan lidah. Selain lezat, cara membuatnya juga cukup mudah dan bisa menjadi hidangan favorit keluarga. Ayo, simak cara membuatnya di bawah ini!
Resep Tahu Bakso (TABAS)
Bahan-bahan:
- 8-10 buah tahu putih ukuran kecil, belah 2 diagonal, korek sedikit isinya hingga menyerupai kantong.
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Adonan:
- 200 gr daging ikan tenggiri (bisa diganti dengan ayam giling)
- 100 gr udang giling
- 60 gr maizena
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 3 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 sdm putih telur (sekitar 45 gr)
Cara Membuat:
- Campur bahan isi: Campurkan semua bahan adonan (daging ikan tenggiri, udang, maizena, daun bawang, seledri, bawang putih goreng, garam, merica, dan putih telur) lalu haluskan menggunakan food processor atau chopper hingga tercampur rata dan halus.
- Siapkan tahu: Ambil tahu yang sudah dibelah, kemudian masukkan adonan bakso ke dalamnya. Padatkan adonan dengan menggunakan garpu agar tidak terlepas. Susun tahu yang telah diisi adonan dalam loyang yang cukup untuk diletakkan dalam dandang.
- Kukus tahu: Kukus tahu dalam dandang selama 15 menit atau hingga matang.
- Goreng tahu: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu bakso sebentar saja hingga berwarna kecoklatan, tetapi tidak terlalu kering.
Catatan:
- Kualitas tahu sangat mempengaruhi rasa tahu bakso. Pilih tahu yang tidak terlalu tipis dan memiliki daging yang tebal agar tekstur tahu bakso tetap empuk.
- Anda bisa merendam tahu dengan bumbu terlebih dahulu sebelum menggorengnya, untuk menambah cita rasa.
- Tahu kuning bisa digunakan, namun rasa sedikit lebih asam dibandingkan dengan tahu putih. Untuk hasil terbaik, disarankan menggunakan tahu putih.
Selamat mencoba!
