Spinach Quiche Lorraine: Nikmati Hidangan Eropa di Rumah

Ingin menciptakan suasana brunch ala kafe-kafe Eropa di rumah? Spinach Quiche Lorraine adalah pilihan sempurna! Hidangan klasik ini memadukan kulit pie renyah dengan isian bayam, smoke beef, dan saus creamy yang lezat. Resep ini tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga sangat cocok untuk disajikan di acara spesial. Yuk, ikuti langkah-langkahnya dan sajikan kelezatan ini untuk keluarga tercinta! 🥧🌿

Resep Dasar Spinach Quiche Lorraine

Konversi: 16 pcs cetakan cupcake, diameter atas 7 cm, diameter bawah 5 cm.

Bahan Kulit:

• 350 g tepung terigu protein sedang
• 200 g margarin (atau campuran 150 g margarin + 50 g butter untuk rasa lebih gurih)
• 3 kuning telur
• 50–100 ml air hangat

Bahan Isian:

• 2 ikat bayam, ambil daunnya, cuci dengan sedikit garam, bilas bersih, lalu iris kasar
• 100 g smoke beef, potong dadu kecil
• 100 g bawang bombay cincang, tumis hingga harum
• 100 g keju cheddar parut
• 100 g cream cheese (opsional, bisa diganti dengan cheddar parut)
• 3 siung bawang putih, iris halus

Bahan Saus Royal:

• 250 ml susu cair UHT full cream
• 250 ml krim kental (whipping cream cair)
• 6 butir kuning telur
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• ½ sdt penyedap rasa sapi (opsional)

Catatan:
Gunakan cream cheese untuk hasil rasa ala kafe atau ganti dengan cheddar parut jika ingin lebih praktis.

Cara Membuat:

Langkah Membuat Kulit:

1. Siapkan cetakan pie, olesi dengan margarin agar tidak lengket.
2. Kocok margarin dan kuning telur menggunakan mixer kecepatan sedang selama 1 menit hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan 50 ml air hangat, aduk kembali hingga kalis. Diamkan adonan di kulkas selama 10 menit.
4. Bagi adonan menjadi 16 bagian, masing-masing seberat 40 g. Bulatkan, lalu pipihkan ke dalam cetakan pie.
5. Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu untuk mencegah kulit menggelembung saat dipanggang.
6. Panggang dalam oven bersuhu 170°C selama 10 menit.

Langkah Membuat Isian:

1. Tumis smoke beef dengan sedikit margarin hingga harum, angkat.
2. Campurkan bahan Saus Royal: susu cair, krim kental, kuning telur, garam, lada, dan pala. Aduk rata dengan balon wisk.
3. Jika menggunakan cream cheese, kocok hingga lembut, lalu masukkan ke dalam adonan Saus Royal. Aduk perlahan. Tambahkan keju parut untuk rasa lebih gurih.
4. Masukkan bayam, smoke beef, bawang bombay, dan bawang putih secara bergantian ke dasar kulit pie yang telah dipanggang.
5. Tuang Saus Royal ke atas isian, isi hingga hampir penuh.

Penyelesaian:

1. Panggang pie yang telah diisi dalam oven bersuhu 170°C selama 30–35 menit hingga matang dan bagian atasnya berwarna keemasan.
2. Keluarkan dari oven, biarkan dingin sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan.
3. Sajikan hangat dan nikmati rasa gurih lembutnya!

Selamat mencoba! 🥧🌿